A Wild Fermentation's Banquet
Atelier de fermentation sauvage avec Didier Demorcy
Atelier le 12 septembre à 20h, dans la continuité de l'atelier de réflexion de David Abram intitulé « L'écologie de l'émerveillement », et le 14 septembre à 20h, en complément de la présentation « Le voyage des semences » par Amy Franceschini et Futurefarmers.
Pendant une semaine, un atelier de transformation des aliments se tiendra à Utopiana. Ce lieu sera l'occasion d'explorer collectivement différentes recettes et techniques de fermentation, et de découvrir la production artisanale locale. Vin, bière, cidre, hydromel, kéfir, vinaigre, pain, café, thé, tabac, chocolat, fromage… tout ce qui, au sein de la terre, donne vie.
Didier Demorcy
(Né en 1965 à Verviers, Belgique)
Réalisateur de documentaires, intéressé par les savoirs non académiques, le monde animal, la perception…
Il travaille avec différents médias : vidéo, radio, sites web et installations…
Il a participé aux expositions « Laboratorium » (Antwerpen Open et Roomade – Anvers, 1999) et « Making Things Public » (ZKM – Karlsruhe, 2005). « Animisme » (Extra City, M HKA Anvers, Kunsthalle Berne, Fondation Generali Vienne, HWK Berlin et Université libre de Berlin – Anvers/Vienne/Berne/Berlin, 2010-2012).
Il a également participé à la création de différents collectifs de « chercheurs activistes » : Espace documentaire de la rue Van Aa, Bru-SEL, Atelier de Philo, Radioswap.net.
Depuis une douzaine d’années, il effectue des apprentissages dans différentes pratiques agricoles : élevage pastoral, arboriculture fruitière et sylviculture, maraîchage, grandes cultures et transformation des produits agricoles (viandes, laine, jus, cidre, conserves, farine et pain). Dans ce contexte, il a également mis en place, il y a six ans, un collectif autonome de producteurs en périphérie de Bruxelles.
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